Nosso organismo perde, por dia, mais ou menos 2,5 litros de água. Para conservar tudo em ordem, é primordial repor o líquido. “Em exagero, até água faz mal.” Quem nunca ouviu essa máxima? Pois ela é uma prova de quão imaculada é a reputação do líquido. Ora, se “até” ele tem lá seus riscos, a precisar do volume consumido, o que narrar de outros alimentos? Em estudo recente conduzido pela Danone Research, pesquisadores avaliaram o consumo da bebida em 13 países, incluindo o Brasil.
Os resultados indicam que tomamos, em média, 1 830 mililitros de líquidos por dia, porém somente 42% do volume, ou 769 mililitros, seria proveniente de água pura. Bem retirado, desta maneira, dos por volta de dois litros que nos incentivam a ingerir. É claro que refrigerantes, sucos e chás acabam fornecendo água.
Só que seus privilégios podem ser suplantados pelos prejuízos ocasionados por açúcar e outros aditivos geralmente encontrados nesses produtos. A nefrologista Camila Rodrigues, do Hospital das Clínicas de São Paulo, observa que, para impedir a criação de pedras nos rins, por exemplo, o tipo de líquido faz toda a diferença. “Pesquisas esclarecem que o consumo de refrigerantes adoçados se intensifica o risco de cálculo renal, no tempo em que o de água diminui essa propensão”, conta. Para além dos rins, a fórmula composta de duas moléculas de hidrogênio e uma de oxigênio (H2O) participa sem descanso dos processos digestivo, respiratório e cardiovascular. Há ainda ocorrências específicas que exigem hidratação mais intensa.
“Presença de febre, transpiração excessiva e muito calor são algumas delas”, enumera a nutricionista Lara Natacci, diretora clínica da DietNet, em São Paulo. Há um tempo, a pergunta soaria estranha. Mas, hoje, além do líquido que escoa na nossa torneira (e costuma ir por um filtro – olhe quais os mais recomendados por aqui), vemos inúmeras opções de água mineral engarrafada nas prateleiras.
É que esse mercado, embora tímido, está em franco desenvolvimento no nosso nação. “Trata-se de um fenômeno mundial, incentivado pela tendência de buscar produtos benéficos à saúde”, analisa o geólogo Carlos Alberto Lancia, presidente da Associação Brasileira da Indústria de Águas Minerais, a Abinam. Para Antônio Vidal, superintendente da empresa Minalba Brasil, o padrão sustentável assim como agrada à nação atual.
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“A legislação é bem enérgica. Precisamos, entre algumas coisas, acatar a inteligência do lençol freático, descobrindo uma quantidade limitada de água mineral”, explica. Para assegurar a propriedade do artefato, o aquífero necessita ser rodeado de natureza – nada de fábricas, plantações ou qualquer outro sistema capaz de contaminar o recinto.
Afinal, a bebida extraída do lençol não podes sofrer transformações até comparecer ao comprador. “Ela é retirada da fonte e diretamente envasada. É 100% natural”, descreve Luiza Rossi, gerente de água e chá da Coca-Cola Brasil. Outro diferencial é que, por ter contato com rochas, o líquido absorve sais minerais e os chamados oligoelementos – seria, sendo assim, mais rico. Tem água para todos os gostos.